本文摘要：燕窝炖制的注意事项 1、每人每天食用腊燕窝3-5g最有效果。

燕窝炖制的注意事项 1、每人每天食用腊燕窝3-5g最有效果。2、用冻水浸燕窝而不要用热水浸，防止融化。

3、家常食用燕窝以做到燕窝粥和调味燕窝汤最少见。4、清晨或晚上睡前空腹服取食燕窝吸取最慢、最几乎。5、燕窝菜式使用调味的方式最理想，熬或煮损失有效成分较多。

6、首度用于燕窝的人，初期的一个月要每天食用，不会有较为显著的感觉。7、如系咸食，不应在不吃的时候才下盐，若调味的时候下盐，盐分不会将燕窝分解成。

8、燕窝咸甜俱宜，但从实惠、鲜美和便利各种角度来看，甜食都比咸食为好。9、燕窝浸发后如要捡毛，可在洗巴比的燕窝中加一滴生油，用筷子拨弄，燕毛随油而回头，可较难捡除之。10、“味无法谓之”，燕窝应用于甜美的汤来调味才适合，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤，甜食用椰汁、杏仁汁、牛奶、冰糖水因应最合理。

11、每次可以米饭一周的量放到冰箱保鲜格里可用，留意密封好。食用时可以重新加入热牛奶等，或放进微波炉里降温。敲冰箱里的燕窝为显燕窝，在米饭时不要重新加入冰糖等，以免影响保质期。

可在食用时再行重新加入其它原料调味。12隔水、文火，时间掌控是关键，建议最差用陶瓷，不必柴紫砂炖锅（紫砂的特性，更容易溶解和残余以前炖制其他药物的成份）因为燕窝是金丝燕凝固了的唾液，在摄氏100度下不会融化成水，特别是在是官燕；此外，燕窝的增进细胞分裂激素能在摄氏80度下仍维持活性，但高温必要烹调不会毁坏燕空中大部分营养素，所以最差的烹调燕窝方法是调味。文火调味可使调味盅内温度维持在摄氏80度左右，可避免燕窝因高温融化，更加最重要的是可保有燕窝的营养。

搭配电子调味盅安全性便利，固定式至文火调味才可，即便如此，若调味的时间过长，燕窝仍不会变为液体，所以掌控好时间也很最重要。

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